BDWA Summit Turizm ve Eğitim - Sürdürülebilir büyümeyi ve güvenilir bilgi kaynaklarına olan ihtiyacı korumak

Misyon:

Zirve katılımcılarının “Gerçek yenilik, basitçe bir evrim ya da fikirlerde bir gerileme olarak ne düşünülebilir?” Diye sorduğu bir beyin fırtınası seansından sonra. dört başlık bulduk: Medya, Sağlık, Eğitim ve Turizm ve Ambalaj. Bu konular üzerinde anlaşmaya varıldı.

Daha sonra katılımcılardan, yerel şarap endüstrisini yeniden inşa etmenin (veya yaratmanın) yeni bir gezegene iniş hayal etmelerini istedik. Eğer tarihi bir bagaj olmasaydı, hangi altyapıyı değiştirecekler hatta göz ardı edeceklerdi? Bu düşünce deneyi bir “Ya?” objektif, doğru soruları sormak. Sonuçları burada, kendimize sıkışmış bulduğumuz aynı tropiklerin bazılarının ötesine geçen endüstri çapında bir tartışmayı ateşleme umuduyla yayınlıyoruz.

Konu:

Medya raporlarına göre turizm, şarap endüstrisinin en hızlı büyüyen segmentlerinden biri ve çok yönlü. Yeni gelir ve ilgi kaynakları sağlamak için “tarımsal turizmini” ve misafirperverlik tesislerini genişleten şarap imalathanelerinden, hedefin veya tesisin cazibesini artırmak amacıyla mevcut turizm ve alıcı altyapıya bir şaraphanenin eklendiği durumlara kadar değişebilir. Her ikisi de şarap turizmi olarak düşünülebilir, ancak yaklaşımları çok farklıdır. Napa gibi yoğun şarap imalathaneleri yoğunluğuna sahip geleneksel şarap bölgelerinde, şarap turistlerinin sürmesi artık altyapı üzerinde baskı yaratmaktadır. Yerel çevrenin etkilerinden korunmasını nasıl sağlayabiliriz?

İkinci başlığımız olan eğitim için, sertifikasyonun rolünü tartıştık ve şarabın üstün bilgi gösterebilecek endüstri figürlerine sahip olup olmayacağını tartıştık. Onlar olmadan, yeni dünyamızda, şarap tiryakisi kaybolur mu? (Özellikle şarap zararlı madde kategorilerine düşmüş ve / veya önerildiği gibi beyaz etiketlenmişse). Bize kim rehberlik eder? Bizi doğru yöne yönlendirmek için gelecekte yapay zekaya güvenebilecek miyiz? Şarap perakendecileri veya HoReCa, zevklerimize dayalı seçimlerimizde bize rehberlik edecek bir asistan sunacak mı? Bu küresel olabilir mi?

Sorular:

  1. Ya yerel turizm üzerindeki baskıyı hafifletmek için şarap turizmi mekanlarını “Disneyfi” yapabilirsek?

Oenotourizm için tartışmasız en başarılı bölge olan Napa, başarısından faydalandı ancak sonuç olarak yeni zorluklarla karşı karşıya. Bölge, Napa İlçesi içinde toplam ziyaretçi harcamasıyla yaklaşık 3.85 milyon () ve 2.23 milyar dolar alıyor. Ancak Napa yoğun trafikten muzdarip, 29K Otoyolunda St Helena'ya 27K gezisi ve Güney Otoyolunda Napa'ya giren yolun neredeyse iki katı. Korkunç trafik sıkışıklığı tatil hafta sonları (ve daha fazlası) rahatsız ediyor ve çevresel etki korkunç, tüketici memnuniyetsizliğinden bahsetmiyorum. Bu, Napa'ya ulaşmak için uçaklarda seyahat ederek üretilen karbon ayak izini tanımadan. Dahası, şehrin kendisine ve sakinlerine ekonomik katkılar eksik görünüyor.

BDWA Zirvesi'nde ekip, müşteri deneyimlerinde en üst düzey lider olan Disneyland'a baktı. Bazıları cümle üzerine kaşlarını çattı ve Şarap Ülkesi'ni devalüe ettiğini düşünürken, diğerleri Disney'in ilk temas anından seyahat ve parkın kendisine kadar harika bir deneyim sağlamak için organize edildiğini belirtti. Fikirler Amerikan Kanyonu'na park yerleri eklemeyi de içeriyordu, böylece turistler ve işçiler Napa'daki önemli noktalara bir otobüs servisi veya elektrikli bir tren alabilirler. Bu tür bir ulaşım çözümü, trafik akışını kolaylaştırmaya yardımcı olmak için Disney'de yaygındır. Disney sokakları da Napa'nın birçok bölümünün aksine her zaman temiz ve güzel bir şekilde düzenlenmiştir. Belki de Napa, otoyolları temizlemek ve şehrin harap olan bölgelerini iyileştirmek için bir güzelleştirme fonuna ihtiyaç duyuyor. Eğitim programları da mümkün olan en iyi hizmeti vermeyi amaçlayan Disney'in bir parçasıdır. Tartışma grubundaki bazı kişiler, misafirperverlik ve bağ çalışanlarının kariyer hareketliliğini daha iyi geliştirmek için sayısız eğitim programı önerdi. Okullaşma ve eğitim fonları sürekli temalardı. Napa'da bir Açık Artırma varken, ekip katkıların sadece küçük bir istekliden değil, turizmi güçlendiren toplulukları (hem Napa hem de komşu şehirler) yükseltmek için kolektif topluluktan gelmesi gerektiğini hissetti. Birçoğu vadiye güç veren çalışma toplumunun yaşamlarını iyileştirmek için daha iyi programlar üzerinde anlaştı. Ve son olarak, birçoğu, oenotourizmde dünyaya liderlik etmek ve herkes için altın standart olmak için turizmin yüksek çevresel maliyeti için karbon dengeleme fiyatı ödemenin değerli bir çaba olacağını düşünüyor (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Disneyfying başlangıçta kitsch gibi göründü, ancak sonunda, bir taban çizgisi belirledikleri hedefler ve standartlar başarı için bir model oldu. Disney hiçbir şekilde mükemmel olmasa da, en azından Napa ve tüm oenotourizmin üzerine inşa edilebileceği bir temel oluşturdular.

Fotoğraf Unsplash tarafından Samuel Zeller

  1. Restoranlardaki tüm sunucuların kolayca eğitilebilmesi için ÜCRETSİZ bir çevrimiçi şarap sertifikası programı olsaydı ne olurdu?

Şarap gizemli, popülerliği ve prestijinin deşifre edilmesi gerektiğine dayanıyor. Belki de bu yeni dünyada olmazdı, belki sadece bir avuç üzüm çeşidi, terörist veya şarapçılık zanaat kavramı olmazdı, ama bugünkü gibi bir şey varsa, tüketicilerimiz yönlendirmeye ihtiyaç var. Var olan her şarap satış noktasında ve perakende noktasında, en azından stokladıkları ve hizmet ettikleri şarapların temellerini bilen biri olsaydı ne kadar muhteşem olurdu. Bunun için finansal engellere sahip olmak yerine, herhangi bir yerde, herhangi bir dilde ve ücretsiz olarak herkesin erişebileceği bir şey neydi? Bu, şarap tüketicilerimizin şarap listesinin cesur derinliklerinde gezinirken daha güvenli olmasını sağlar mı? Bu kesinlikle daha fazla satış yapılmasını sağlamaz mı?

Fotoğraf: Unsplash Jp Valery

  1. Yapay zeka asistanları ile şarapları önermek ve böylece kişisel şarap rehberleri oluşturmak için tüm ürünlerden oluşan bir dünya veritabanımız olsaydı?

Derin bir dijital dönüşüm yaşıyoruz. Belki de insanlık tarihindeki en dönüşümsel anı yaşıyoruz. Bilim kurgu bilim olgusu haline geliyor. Nesnelerin İnterneti, yapay zeka, akıllı yardım, otomasyon, dijitalleşme, seferberlik, robotik, kuantum hesaplama, büyük veri, büyütme, ayrıştırma, liste uzundur. Ve tüm bunlar birleştirir, güçlendirir, birbirine bağlanır, güçlendirilir, her şey yüksek performansa sahiptir, mükemmellik sınırında, her şey üsteldir.

Günümüzde verilerin bolluğu sınırsızdır ve kullanılabilirliği evrenseldir. Zor olan bu bolluğu yönetmek, organize etmek ve her şeyden önce insancıllaştırmaktır. Teknoloji, Büyük Bir Şarap Verisi oluşturmak için zaten var. Yapay zeka ile güçlendirilmiş ve tüketicinin konuşabileceği akıllı bir yardım arayüzü ile dünyanın tüm şarap imalathanelerini ve şaraplarını (şirketlerin kendileri tarafından veri girişi ile) kapsayabilir. Bu şarap sever, araçla bir ilişki kurabilir, kişisel bir veritabanını tercihleri ​​ve deneyimleriyle algılamadan besleyebilir ve bu hizmeti daha verimli hale getirebilir.

Teknoloji hayatımızda yer kazandıkça, dijitalleştirilemeyen veya otomatikleştirilemeyen şeyler, duygular, hayal gücü, etik, sezgi ve empati gibi gittikçe daha fazla değer görüyor. Giderek daha fazla deneyim satın almak için bir şeyler satın almayı bırakıyoruz. Şarap, zengin tarihi, doğası ve yöreyle bağlantısı ve duyusal cazibesi nedeniyle, deneyimler sunmak ve insanların yaşamlarında dönüştürücü bir ajan olmak için muazzam bir güce sahiptir. Bununla birlikte, tüketicinin favori içeceğimize yaklaşmasında önemli bir rol oynayabileceğinden, şarap endüstrisinin teknolojiyi benimsemesi önemlidir. Böyle bir araç gerçek bir yeniliktir.

Fotoğraf: Unsplash Franck V.

Bu içerik 30 Mayıs - 1 Haziran 2019 tarihleri ​​arasında Belçika'nın Liege kentinde gerçekleşen #BDWASummit'in bir sonucudur. Etkinliğin amacı, şarap endüstrisinin geleceğini “Doğruluk” objektifiyle tartışmak için yıllık BDWA'lı kazananları ve hakimleri birleştirmekti.

Katılımcılar: Damien Wilson (Hakim), Elizabeth Smith (Hakim, Kazanan Turizm İçeriği 2017), Felicity Carter (Hakim), Helena Nicklin (Hakim, Kazanan En İyi Video 2017), Jonathan Lipsmeyer (Hakim, Kazanan En İyi Araştırmacı Yazma 2017), Paul Mabray (Yargıç), Al Robertson (2.lik, En İyi Görsel Hikaye Anlatma 2018), Alice Feiring (Kazanan En İyi Yiyecek ve Şarap İçeriği 2018), Ilkka Siren (Kazanan En İyi Turizm İçeriği 2018), Marcelo Copello (Kazanan Sürdürülebilirlik Ödülü 2018), Meg Maker (Kazanan En İyi Editoryal 2018), Rebecca Hopkins (İkincisi Vinventions Yenilik Ödülü), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (Kurucu, BDWA, DWCC ve Catavino), Reka Haros (Vinventions adına Proje lideri), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas ve Vanessa Sferrazza (Vinventions)